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Cultura Caiçara – comunidade, globalização e revitalização

Entende-se por caiçaras aquelas comunidades formadas pela mescla étnica, cultural dos indígenas, dos colonizadores portugueses e, em menor grau, dos escravos africanos. Os caiçaras apresentam uma forma de vida baseada em atividades de agricultura itinerante, da pequena pesca, do extrativismo vegetal e do artesanato. Alguns consideram que as comunidades caiçaras se formaram nos interstícios dos grandes ciclos econômicos do período colonial, fortalecendo-se quando essas atividades voltadas para a exportação entraram em declínio. A decadência dessas atividades; principalmente as agrícolas, incentivaram as atividades de pesca e coleta em ambientes aquáticos, principalmente os de água salobra, como estuários e lagunas. No interior desse espaço caiçara surgiram cidades como Parati, Santos, São Vicente, Iguape, Ubatuba, Ilhabela, São Sebastião, entre outras, que em vários momentos da história colonial funcionaram como importantes centros exportadores.

As comunidades caiçaras sempre mantiveram com essas cidades, em maior ou menor intensidade, contatos e intercâmbio econômico e social, também dependendo delas para o aprovisionamento de bens não produzidos nos sítios e nas praias. As comunidades caiçaras passaram a chamar a atenção de pesquisadores e de órgãos governamentais, mais recentemente, em virtude das ameaças cada vez maiores à sua sobrevivência material e cultural e pela contribuição histórica que essas populações têm dado à conservação da biodiversidade, por meio do conhecimento sobre a fauna e a flora e os sistemas tradicionais de manejo dos recursos naturais de que dispõem.

Essas comunidades encontram-se hoje ameaçadas em sua sobrevivência física e material por uma série de processos e fatores. Uma das ameaças a essas comunidades e ao exercício de suas atividades tradicionais se iniciou com a especulação imobiliária, que retirou parte dos caiçaras de suas posses nas praias, obrigando-os a mudarem para as regiões de sertões, onde hoje se encontram a maioria dos caiçaras. Essa mudança provocou outras transformações no modo de vida do caiçara, dificultando a atividade pesqueira, obrigando-o a trabalhar como pedreiro, por exemplo, na construção de casas de veraneio, que estavam sendo construídas de forma constante.

O turismo de massa, que despontava no litoral norte do estado de São Paulo, contribuiu para a desorganização das atividades tradicionais, criando uma nova estação ou safra nos meses do verão, quando muitos caiçaras se transformam em prestadores de serviços. As áreas naturais protegidas, também influenciaram esse processo de desorganização da cultura caiçara, essa transformação de seu espaço de reprodução material e social em parques e reservas naturais resultou em graves limitações a suas atividades tradicionais de agricultura itinerante, caça, pesca e extrativismo, contribuindo para a emergência de conflitos com os administradores dessas unidades de conservação e para uma migração ainda maior para as áreas urbanas, onde os caiçaras expulsos de seus territórios passaram a viver em áreas de sertão, e foram “pré-destinados” ao desemprego ou ao subemprego.

Ainda, hoje o caiçara extrai da natureza seu sustento, seja através da pesca ou da agricultura itinerante. Das matas são retirados cipós, frutos, flores, que são utilizados para uso doméstico ou comercial, através dos recursos florestais são fabricados equipamentos de pesca, instrumentos para lida na lavoura, e o artesanato. Alguns desses equipamentos e instrumentos são fabricados pelos homens, ao passo que outros itens, que incluem cestarias, cerâmicas, remédios caseiros, são, em grande parte, responsabilidade feminina.

A globalização trouxe a massificação, onde todos seguem um único padrão cultural. Este aspecto pode favorecer a valorização e a revitalização do patrimônio, que traz valores, símbolos, histórias que podem interferir favoravelmente nas referências de vida, do mundo globalizado.

A participação da comunidade nos atos de proteção do patrimônio cultural pode ocorrer por duas formas: a primeira, pela participação da comunidade organizada nos conselhos de cultura e nos organismos que decidem os objetos material ou imaterial a serem preservados; a segunda é traduzida pela utilização de mecanismos legais, tais como a ação popular para coibir os atos políticos que ponham em riscos os valores de importância cultural definido pela coletividade. O meio ambiente, nele inserido o patrimônio cultural, é um elemento que contribui para o alcance da dignidade humana, o  Município de Ubatuba detém a condição especial de implantar de forma significativa a proteção do patrimônio, preservando a identidade cultural da população e resgatando sua dignidade humana e resguardado a identidade coletiva.

Um diálogo com a natureza

A artesã Rosely Pavan, trabalha com material reciclado e matéria prima retirada da mata, respeitando o ciclo de vida de cada espécie.

Uma busca incessante por novos materiais e novas técnicas, levou a artesã a trabalhar com jornais, palha de coqueiro, sementes e filtro de café provando que é possível fazer arte, aliando beleza e respeito ao meio ambiente.

A artesã imprime uma marca única em suas peças, e sua inspiração está na forma das cascas, sementes e palhas, assim produz gamelas, quadros e vasos exclusivos.

Rosely Pavan

Ubatuba – SP

Fone: (12) 3835-3427



Um cantinho de sabor

Para quem quer saborear pratos inusitados, vale a pena conhecer o Quiosque Cantinho da Lagoa, na Praia do Prumirim, em Ubatuba.

O quiosque pertence a família do Chef Fabio Eustáquio, que atualmente comanda a casa.

Você pode degustar o Cajutapu (Talharim de pupunha salteado em manteiga de camarão com camarões gralhados ao molho de açaí juçara), uma criação do Chef que tem agradado os clientes da casa.

Seguindo as tradições e contando com sua criatividade inata, o Chef criou a deliciosa Banana Crock (banana prata recheada com doce de leite, empanada em farinha especial acompanhada de bola de sorvete de coco com base de pé de moleque).

Banana Crock

Na casa você encontra o típico bolinho de mandioca e porções de peixes da estação. E tudo isso cercado de uma das mais belas paisagens de Ubatuba.

Cantinho da Lagoa - Quiosque da Pedra

Vereda 4, Praia do Prumirim – Ubatuba - SP

Receita da Semana
Filé de salmão com ervas

Receita caseira

Ingredientes:

330g de filé de salmão

1 colher (sopa) de suco de limão

1 maço pequeno de cheiro verde

Sal e pimenta do reino a gosto

2 colher (sopa) de farinha de trigo

1 ovo

Para o molho:

½ xícara (chá) de caldo de peixe

½ xícara (chá) de vinho branco

½ xícara (chá) de creme de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de Preparo:

1- Lave e seque os filés.

2- Corte em pedaços e borrife-os com suco de limão.

3- Limpe e lave o cheiro verde.
4- Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.

5- Passe os filés na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim no cheiro verde picado, apertando bem. Reserve.

6- Misture o caldo, o vinho e o creme de leite e leve ao fogo.

7- Deixe levantar fervura e junte o amido de milho, diluído em um pouco de água.

8- Cozinhe até que engrosse ligeiramente.

9- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

10- Frite o peixe na manteiga ou margarina por cerca de 5 minutos.

11- Escorra bem em papel.

Sirva o peixe acompanhado do molho, arroz e salada.

Dicas da Semana: Para quem quer saborear uma pizza ou um calzone o Bar e Pizzaria Vila Iperoig, é o lugar ideal. O ambiente é agradável e está localizado no centro de Ubatuba.

Pizza Vovó Mafalda

Se você preferir pode usar o sistema delivery. Lá você encontra as pizzas tradicionais e outras especiais como a Vovó Mafalda(mussarela de búfala, abobrinha Itália, tomate italiano, orégano e azeitonas) e Félix Guisard (mussarela de búfala, pesto de tomate seco, manjericão e parmesão) .E os calzones Picinguaba (mussarela de búfala, palmito, manjericão e tomate pelado) ou Félix (queijo cremoso, lombo, bacon e palmito). É uma ótima opção no centro da cidade.

Pizza Félix Guisard

Vila Iperoig
Avenida Iperoig, 532 – Praia do Cruzeiro

Ubatuba – SP

(12) 3833-9855 ou 3833-9864

Show Mix

Formado por artistas da 1ª. Trupe e do GATU – Grupo Artístico e Teatral de Ubatuba, o Show Mix é um espetáculo de variedades, com atrações circenses e teatrais. Números aéreos, acrobacias, cenas de palhaços, poemas e cenas teatrais cômicas compõe seu repertório. A personagem Graça Piegas é a apresentadora do show.
Todas as quintas-feiras, às 20h00minh, no Sobradão do Porto. Vale a pena conferir!

Direção de Heyttor Barsalini e Michele Mozena.

Temporada nos meses de outubro e novembro.

Ingressos apenas - R$ 1,99 (preço único).

Agende sua escola:

F: (12) 3833 7000

Fotos da Semana: Fábio Eustáquio dos pratos e do quiosque. As demais são do amigo, Fábio Amaral. As do Bar e Pizzaria Vila Iperoig são do site da casa.  

Frases da Semana: Alma corajosa não é aquela que se dispõe a revidar o golpe recebido e sim aquela que sabe desculpar e esquecer. (Palmira Silva)

Da árvore do silêncio pende seu fruto, a paz. (Arthur Schopenhauer)

Notícia
O Centro Paula Souza abre inscrições para os cursos gratuitos de: Comércio, Hospedagem e Nutrição e Dietética. Para se inscrever acesse: www.vestibulinhoetec.com.br
Você tem até as 15h00min do dia 22 de outubro para fazer sua inscrição, não perca tempo.
Se você é empresário incentive seus colaboradores a se capacitarem, é bom para sua empresa, pessoas qualificadas desenvolvem melhor suas atividades. Pense nisso...
Para aqueles que estão desempregados, esta é uma ótima oportunidade para adquirir novos conhecimentos e voltar para o mercado de trabalho com um diferencial.
Para que os cursos sejam mantidos em nosso Município devem ser formadas novas turmas. Se queremos uma Ubatuba melhor, precisamos de pessoas capacitadas.
Maiores informações pelo telefone (12) 3832-3441

Próxima Semana:

Texto sobre Patrimônio Cultural

O artesanato apresentará peças de vários artesãos, com dicas para decorar a sua casa.

O Restaurante é um dos mais antigos de Ubatuba.

A Receita da Semana trará um prato especial a base de peixe.

E as dicas da semana serão especiais.

Mandem sugestões...

Cada um na sua área por uma Ubatuba melhor.